| | | Суббота, 04 Июля 2009 Года |
|---|
 08:54 | Рататуй: разные варианты. |  |
| 1 вариант
ЧТО НУЖНО:
4 помидора
1 луковица
1 красная паприка
1 баклажан
1 цукини
2 зубчика чеснока
соль
горсть сухих прованских трав
оливковое масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать мякоть. Лук нарезать полуколечками; паприку, очистив от семян и белых пленок, – полосками, баклажан и цукини – ломтиками по 1–2 см. В оливковом масле обжарить баклажаны, добавить цукини, паприку, помидоры, давленый чеснок, соль и прованские травы. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности.
___________________________________________________________________
2 вариант.
Вам потребуются: болгарский перец - 3 шт. (крупные); кабачок - 2-3 шт. (маленькие); лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; баклажаны - 2-3 шт.; оливковое масло - 6 ст. л.; тимьян и базилик - по 1 веточке; помидоры - 5 шт.; зелень петрушки - по вкусу Рататуй. Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Рататуй
Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупными кубиками.
Перцы промыть, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и нашинковать крупной соломкой. Можно порезать и кольцами, но соломку удобнее поддевать вилкой.
Нарезать лук колечками. Молодые кабачки промыть и нарезать крупными кубиками.
Чеснок мелко нашинковать. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Добавить кабачки, баклажаны, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить пряности и 1/2 стакана воды.
Помидоры ошпарить, подержать несколько минут в кипятке, после чего снять с помидоров кожицу. Разрезать каждую помидорину на 8 частей. За 20 минут до конца готовки положить помидоры.
Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить рататуй еще минут 20. К блюду можно подать жареное мясо, белый хлеб и красное вино.
_______________________________________________________________
3 вариант:
Рататуй. (Французское блюдо)
Состав:
1 небольшой баклажан
2 ч. л. соли
500 г цуккини
2 луковицы
2 красных перца и 1 желтый перец (ок. 400 г)
4 больших мясистых томата
10 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. рубленого базилика
соль, свежемолотый черный перец
125-250 мл овощного бульона
1 ст. л. рубленой петрушки
Приготовление:
Баклажан нарезать кружочками толщиной в 1 см, посыпать солью, положить на тарелку, придавить другой тарелкой и оставить на 30 минут. Слить выделившийся сок. Нарезать цуккини кружочками. Лук очистить и нарезать кубиками. Перцы нарезать полосками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Разогреть масло в сковороде и каждый вид овощей (кроме томатов) отдельно обжарить в масле, не подрумянивая. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Жареные овощи смешать с чесноком, кориандром, базиликом, приправить солью и перцем, положить в кастрюлю и залить таким количеством овощного бульона, чтобы он покрывал овощи на 2 см выше. Тушить овощи под крышкой на слабом огне 30 минут. После этого смешать томаты и петрушку с овощами и готовить еще 15 минут. Рататуй с белым хлебом будет хорошим гарниром к бараньей отбивной.
___________________________________________________________________
естъ множество вариантов.
я покажу мой собственный.
очень вкусно, всем нравится.
мой вариант:
- полкило лука репчатого
- полкило морковки
- два баклажана
-один кабачок
- два цукини
- 4-5 помидоров
- один красный болгарский прец
- один жёлтый болгарский перц
- один зелёный болгарский перец ( кто любит: он всё же немного горьковат)
- 2 кислых яблока
- грамм 100 ананаса( опять же-кто любит)
- полголовки чеснока
- перец чёрный молотый
- соль
- томатный соус или паста
- укроп
- мясо по вкусу и желанию ( свинина, курица, говядина или смесь всего).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
------------------
1. всё помыть.
2. баклажаны порезать кубиками, не снимая кожицы, чуток присолить и положить в миску под пресс.
пусть себе лежат, пока готовится всё остальное.
3. мясо обжарить на сковородке дополуготовности.
не солить.
4. порезатъ лук( не кольцами)
5. почистить и порезать морковь ( кубиками).
6. почистить и порезать кабачки и цукини ( кубиками).
7. почистить и порезать все перцы ( кубиками или полосочками: как нравится)
8.чеснок выдавить через чеснокодавилку( пусть полежит и подождёт своей очереди)
9. укроп насечь мелко.
Всё это-по очереди-в глубокую сковородку и-жарить, добавляя составные.
Можно-на двух сковородках сразу: на одной-цукини, кабачки и баклажаны, которые предварительно слегка отжимаются: таким образом убирается привкус горечи, который даёт кожица), на другой сковородке-морковь, перцы и лук( по очереди, не всё сразу).
потом ,когда всё ПОЧТИ готово-всё в одну сковородку.
Туда же-мясо.
Потом-яблоки и ананасы.
Посолить, поперчить покрепче.
Добавить нарезанные дольками помодоры и-тушить на маленьком огне.
Помешивать периодически.
Когда помидоры "расквасятся"-томатный соус( количество-по вкусу)
И в самом конце-чеснок и укроп.
Как гарнир вкуснее всего рис или макаронные изделия.
Да, возни много.
Но в конечном результате получается солидная порция,
которая просто перекладывается в банки.
И -просто каждый день готовить другой гарнир.
На неделю хватает.
Один раз постараться-и целая неделя спокойной жизни.
В общем-кому интересно-попробуйте.
Не пожалеете.
( Наташ, ты спрашивала? Ну вот он, мой рататуй.  )
| | |
| Пятница, 03 Июля 2009 Года |
|---|
| 10:43 | | |
|
| | |
| 14:01 | | |
| Наташ.
Вот опять воспользовалась идеей, которую утащила из твоего днева.
Торт "Божья коровка"-готов!
детки в восторге!!
Попозже покажу фотку: надо только перезагрузить.
| | |
| Среда, 01 Июля 2009 Года |
|---|
| 16:32 | | |
| фонтаны, водопады, водные черепахи, золотые рыбины оргомнейшие, чудные лужайки, южные деревья, японский сад,розовые плантации..
да мало ли ещё что.
и всё это в одном и том же парке.
сегодня была там с детками.
не хотелось оттуда уходить.
| | | | 16:24 | | |
| Зыкина умерла.
Земля ей пухом.
| | |
| Вторник, 30 Июня 2009 Года |
|---|
| 23:01 | | |
| неприятно, если человек не может себе сказатъ "стоп", не может вовремя остановиться.
а вот подкидывает хворосту в огонь.
хоть огонь уже казалось бы и притушили.
так нет же: всё мало.
если этот человек к тому же мужеского полу-ещё неприятнее...
| | |
|
| « Июль 2009 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | | | | | | | | | |
| Статистика: | | Сегодня | | | посетителей | 113 | | показов | 341 | | Вчера | | | посетителей | 167 | | показов | 803 | | На этой неделе | | | посетителей | 881 | | показов | 3883 | | В этом месяце | | | посетителей | 576 | | показов | 2593 | | В этом году | | | посетителей | 22659 | | показов | 81153 |
| | Читателей | 58 | | Записей | 1226 | | Комментариев | 17982 | | | Подробнее |
| RSS |
|
| |
Հայերեն
Беларуская
Nederlands
English
Français
ქართული
Deutsch
Lietuvių
Русский
Українська
Профиль 
Личное сообщение 
Анкета 
Гостевая книга 
Фотоальбомы 
Клубы 
Стихи 
